合肥的技校开设的专业相当多样，涵盖了机械、电子、建筑、汽车、计算机、旅游、护理等多个领域。以下是一些具体的专业设置：

机械制造与自动化 ：包括机械设计、制造及其自动化的基础知识和技能。

电气自动化技术 ：侧重于电气控制系统的安装、调试、运行和维护。

计算机应用技术 ：培养学生掌握计算机科学与技术的基本理论和应用技能。

汽车检测与维修技术 ：专注于汽车结构、性能测试和故障诊断。

数控技术 ：教授学生如何操作和维护数控机床。

模具设计与制造 ：专注于模具的设计、制造和维护。

电子商务 ：涵盖电子商务的基本理论和实践技能。

会计 ：包括会计审计、财务管理等基本知识和技能。

市场营销 ：培养学生掌握市场营销的基本理论和方法。

旅游管理 ：包括旅游服务、酒店管理等方面的知识和技能。

酒店管理 ：培养学生具备酒店管理和服务的能力。

建筑工程技术 ：包括建筑设计、施工管理、工程测量等。

建筑装饰工程技术 ：专注于建筑装饰设计和施工。

工程造价 ：培养学生掌握工程造价的基本理论和方法。

建设工程管理 ：包括建筑工程施工管理等方面的知识和技能。

新能源汽车检测与维修技术 ：专注于新能源汽车的检测与维修。

城市轨道交通运输与管理 ：包括城市轨道交通运营管理等。

航空服务 ：培养学生具备航空服务的基本技能。

无人机应用技术 ：包括无人机飞控技术、无人机维修等。

护理 ：培养学生具备护理的基本知识和技能。

幼儿教育 ：包括学前教育等方面的知识和技能。

烹饪（中式烹调） ：培养学生具备中式烹调的基本技能。

这些专业旨在培养学生的实践技能和理论知识，使他们能够适应快速变化的工业和技术环境。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。