高考可以选择的专业和院校非常多样，以下是一些常见的专业和对应的知名院校，供您参考：

医学类专业 ：

北京大学医学部

复旦大学医学院

上海交通大学医学院

浙江大学医学院

南京医科大学

工学类专业 ：

清华大学工程学院

北京航空航天大学

上海交通大学机械与动力工程学院

浙江大学材料科学与工程学院

华南理工大学工学院

理学类专业 ：

北京大学物理学院

清华大学物理系

上海交通大学物理与天文学院

南京大学物理学院

综合类 ：

上海大学（著名专业：钢铁冶金、机械电子工程、流体力学、社会学；特色专业：美术学、金属材料工程、电子信息科学与技术）

暨南大学（名牌专业：新闻学和经济管理）

苏州大学（优势专业：法学、教育学）

郑州大学（突出专业：新闻传播学院、法学院、化学、材料科学、临床医学）

财经类 ：

中央财经大学（顶尖专业：金融、金融工程、国际金融）

上海财经大学

计算机科学与技术专业 ：

清华大学

北京大学

浙江大学

上海交通大学

金融学专业 ：

中国人民大学

北京大学

上海交通大学

其他专业和学校 ：

华中科技大学（设有航空航天学院，包括飞行器设计与工程、工程力学等专业）

厦门大学（航空航天学院设有飞行器设计与工程、航空航天工程、宇航科学与技术等专业）

中山大学（航空航天学院设有航空航天工程、理论与应用力学等专业）

北京协和医学院（临床医学专业）

北京航空航天大学（国防七子之一，开设的专业较少但范围窄，行业顶尖）

北京师范大学（文理实力强大，数学、中文、历史、心理学等顶尖）

北京理工大学（国防七子之一，最好的学科是兵器）

北京邮电大学（电子和通信专业）

中国政法大学（法学专业）

对外经济贸易大学

这些只是部分专业和学校的示例，实际上高考专业和院校的选择非常广泛，建议根据个人兴趣和职业规划，结合各学校的优势专业进行选择。