顺德中专田径专业主要包括以下几所学校的开设项目：

顺德区业余体校

创建时间 ：1958年

开设项目 ：田径、游泳、篮球、水球、乒乓球、羽毛球、摔跤、击剑、射击、武术、皮划艇、柔道、足球等。

佛山市顺德区体育运动学校

创办单位 ：顺德区政府

开设项目 ：田径、游泳、篮球、足球等运动项目。

建议您根据具体需求和兴趣，选择合适的学校进行详细了解和咨询，以获取更准确的信息。