以下是一些开设消防工程专业的大学：

中国人民警察大学

中国矿业大学

中南大学

西安科技大学

河北科技大学

重庆工商大学

广西师范大学桂林消防学院

中国消防救援学院

天津城市建设学院消防工程学院

上海消防高等专科学校

南京工业大学

河南理工大学

沈阳航空航天大学

内蒙古农业大学

中国人民解放军火箭军工程大学（原河南消防总队指挥学院）

河北建筑工程学院

华北科技学院

常州大学

安徽理工大学

吉林建筑大学

辽宁工程技术大学

四川警察学院

西南交通大学

华北水利水电大学

西南林业大学

武汉职业技术学院

中国人民武装警察部队学院

重庆科技学院

这些大学提供不同层次的消防工程专业教育，包括本科、硕士和博士研究生教育。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。