平邑县的大专学校包括以下几所：

临沂职业学院 ：

类型 ：全日制公办高等职业学校

专业设置 ：覆盖工、农、商、贸、企、管等六大门类，开设专业包括文秘及办公自动化、国际贸易、工艺美术、会计学等。

平邑县德才职业中等专业学校 ：

类型 ：综合性职业教育学校

专业设置 ：包括航空高铁乘务、学前教育、汽修、电子商务、机电电焊、楼宇智能化设备安装与运行等。

平邑县天资蒙山职业技术学校 ：

类型 ：职业学校

专业设置 ：具体专业未提及。

山东省平邑县技工学校 ：

类型 ：技工学校

专业设置 ：具体专业未提及。

平邑职业中专电大 ：

类型 ：国家级重点职业中专

专业设置 ：包括汉语言文学、财会、法律、小学教育等。

平邑曾子学校 ：

类型 ：全日制、寄宿制民办学校

专业设置 ：开设高中、初中课程，输送学生至多所名牌大学。

山东医学高等专科学校二级学院-鲁南公共卫生学院 ：

类型 ：与山东医学高等专科学校合作共建

专业设置 ：具体专业未提及，但与公共卫生相关。

平邑大学（筹） ：

类型 ：正在规划建设中

特点 ：地理位置优越，政府提供优越的办学条件和政策支持。

济南大学平邑产业技术研究院 ：

类型 ：与济南大学合作建立

合作内容 ：在产业发展、人才引育等方面进行合作。

建议联系相关学校或官方渠道获取最新信息，因为学校的情况可能会有变化。