江苏高一学生参加的是模拟高考，其总分与江苏高考一致，即 750分 。具体各科目的满分如下：

语文：150分

数学：150分

外语：120分（注：2024年外语科目分数有变动，请核实最新信息）

选择性考试科目（物理/历史中选一科，思想政治/地理/化学/生物中选一科，共2科）：每科100分

因此，高一学生在模拟考试中各科目的满分总和为750分。