以下是一些开设船舶与海洋工程专业的学校：

上海交通大学

哈尔滨工程大学

天津大学

大连理工大学

大连海事大学

中国海洋大学

江苏科技大学

浙江海洋大学

集美大学

重庆交通大学

华中科技大学

哈尔滨工业大学

中国石油大学（华东）

上海海事大学

武汉理工大学

大连海洋大学

山东交通学院

浙江工业大学

河海大学

青岛科技大学

长沙理工大学

广东海洋大学

西北工业大学

江西职业技术大学

武汉船舶职业技术学院

渤海船舶职业学院

青岛远洋船员职业学院

这些学校中，既有“双一流”和985/211高校，也有专注于船舶与海洋工程领域的特色院校。建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的学科实力和行业资源来选择合适的学校。