剑川县职业高级中学目前开设的专业包括：

畜牧兽医

计算机应用

旅游服务与管理

木雕工艺（剑川传统工艺）

电子电工

综合高中

工艺美术

电子电器应用与维修

高星级饭店运营与管理

建筑工程施工

数控技术应用

汽车运用与维修

计算机网络技术

平面设计

会计电算化

工业与民用建筑

物业管理

民族工艺品制作

计算机应用与维护

古建筑方向

建议：

工艺美术 和 电子电器应用与维修 是剑川职中的热门专业，建议考虑这些专业。

高星级饭店运营与管理 和 建筑工程施工 也是就业前景较好的专业。

计算机应用 和 计算机网络技术 适合对信息技术感兴趣的学生。

木雕工艺 和 民族工艺品制作 适合对传统工艺有兴趣的学生。

这些专业涵盖了艺术、电子信息、旅游、建筑等多个领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。