湖南新高考模式下，学生上大学的方式主要有以下几种：

通过普通高考录取 ：

学生需要参加湖南省教育考试院组织的普通高考，根据高考成绩和志愿填报情况，被普通高等学校正式录取。根据2021年的录取数据，湖南大学、中南大学等985/211国家重点建设高校，以及湖南科技大学、中南林业科技大学、湖南工业大学等普通高校都是可选的目标。

参与征集志愿 ：

如果本科批次的录取名额没有达到计划人数，湖南教育考试院会公布征集志愿的信息。本科线上的考生可以填报征集志愿，以争取被录取到没有招满额的学校。

考虑专科批次 ：

对于没有被本科批次录取的学生，还可以选择填报专科批次的院校，以进入高职院校学习。

了解高校和专业 ：

在高考志愿填报时，学生和家长需要深入了解考生的情况，熟知录取规则，了解高校和专业的信息。同时，及时关注高考的最新信息，了解职业信息，预估行业的发展前景，为升学选择合适的规划方案。

考虑地理位置和环境 ：

选择大学时，学生需要考虑学校所在的地理位置和环境，包括气候、文化环境、交通情况等，这些因素都可能影响学习和生活。

评估经济成本 ：

湖南的生活成本相对较高，尤其是大城市如长沙。学生需要评估家庭能否承担这些费用，包括学费、生活费和交通费等。

适应新环境 ：

对于远离家乡的学生，需要考虑是否能适应新的环境和文化，以及可能遇到的水土不服和想家等问题。

了解“3+1+2”选考模式 ：

湖南新高考采用的是“3+1+2”模式，即语文、数学、外语3门必考科目，加上物理或历史1门选考科目，以及思想政治、地理、化学、生物中自主选择的两门科目按等级赋分后计入总成绩。这种模式既突出了物理和历史的基础性地位，又增加了学生的选择性。

综上所述，湖南新高考模式下，学生上大学的方式多样，需要综合考虑高考成绩、志愿填报、高校情况、经济成本和个人适应能力等多个因素，以制定合适的升学规划。