济宁理工职业学院开设的专业包括但不限于以下这些：

机电一体化技术

数控技术

机械制造及自动化

矿山机电

楼宇智能化工程技术

市场营销

电子商务

物流管理

酒店管理

旅游管理

国际贸易

报关与国际货代

会展策划与管理

航空机电设备维修

航空服务工程

汽车检测与维修技术

汽车电子技术

会计电算化

财务管理

投资理财

应用化工技术

宝玉石鉴定与加工技术

装潢艺术设计

建筑工程技术

工程造价

信息安全技术

光伏材料加工与应用技术（高职）

光伏发电技术及应用方向（高职）

光伏应用工程（高中中专）

软件技术

计算机应用技术

计算机网络技术

信息安全技术及物联网应用技术

这些专业涵盖了机械、电子、计算机、管理、艺术等多个领域，为学生提供了广泛的学习选择。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。