在湖南，提供消防工程专业的本科高校包括：

中南大学

中国人民警察大学

中国矿业大学

西安科技大学

西南交通大学

此外，还有一些院校提供与消防相关的专业，例如：

湖南安全技术职业学院

长沙南方职业学院

湖南富安消防职业培训学校

协成消防培训学校

清大东方消防培训学校

人人居安消防培训中心

湖南工程技术学院

湖南省城市职业学院

湖南铁道职业技术学院

建议在选择消防相关专业时，详细了解各个专业的培养目标、课程设置及就业方向，以便选择最适合自己的专业。