西北农林科技大学（简称西农）开设的专业十分广泛，涵盖了农学、理学、工学、管理学、经济学、法学、教育学等多个学科门类。以下是一些西农开设的专业：

农学类专业 ：

作物学

植物保护

农业资源与环境

作物栽培学与耕作学

作物遗传育种

果树学

蔬菜学

土壤学

植物营养学

植物病理学

农业昆虫与害虫防治

农药学

临床兽医学

林业类专业 ：

林学

森林保护

动物科学类专业 ：

动物科学

动物医学

动物药学

农业工程类专业 ：

农业机械化及其自动化

农业水利工程等

农业科技与信息类专业 ：

农业信息技术

农业推广

其他专业 ：

水土保持与荒漠化防治

资源环境科学

水文与水资源工程

食品科学与工程

葡萄与葡萄酒工程

生物技术

农林经济管理

种子科学与工程

设施农业科学与工程

环境设计

汉语国际教育

俄语

法语

英语

农业智能装备工程

经济学

草业科学

地理信息科学

土木工程

电子商务

电子信息工程

光电信息科学与工程

智慧牧业科学与工程

请注意，专业设置可能会随时间变动，具体信息请以西北农林科技大学最新公布的数据为准。