郑州学院开设的专业涵盖了多个学科领域，具体包括：

人文社会科学类专业 ：

汉语言文学

历史学

哲学

外国语言文学

自然科学类专业 ：

数学与应用数学

物理学

化学

生物科学

工程技术类专业 ：

计算机科学与技术

土木工程

机械设计制造及其自动化

电子信息工程

软件工程

化学工程与工艺

材料科学与工程

农学类专业 ：

园艺

农业资源与环境

生物技术及应用

生物制药技术

环境监测与治理技术

药物制剂技术

药品经营与管理

食品贮运与营销

医学类专业 ：

临床医学

口腔医学

护理学（未在提供的信息中列出，但通常包含在医学类专业中）

管理科学类专业 ：

工商管理

市场营销

电子商务

物流管理

旅游管理

人力资源管理

财务管理

会计电算化

审计

艺术类专业 ：

音乐

舞蹈

视觉传达设计

环境设计

其他类专业 ：

法学

教育学

心理学

体育教育（未在提供的信息中列出，但通常包含在综合性大学的专业中）

请注意，专业设置可能会发生变动，建议正式填报时以学校官网公布的数据为准。