广州东华职业学院开设了多个专业，涵盖了信息工程、管理、建筑与设计、医药健康等多个领域。以下是一些具体的专业：

信息工程学院 ：

软件技术

大数据技术

物联网应用技术

人工智能技术应用

计算机应用技术

机电一体化技术

智能控制技术

管理学院 ：

工商企业管理

物流管理

人力资源管理

物业管理

酒店管理

会展策划与管理

城市轨道交通运营管理

体育运营与管理

建筑与设计学院 ：

建筑室内设计

工程造价

医药健康学院 ：

护理

安全类 ：

应急救援技术

财务会计类 ：

大数据与会计

电子商务类 ：

电子商务

商务数据分析与应用

跨境电子商务

电子信息类 ：

电子信息工程技术

动漫制作技术 ：

动漫制作技术

移动互联应用技术 ：

移动互联应用技术

数字媒体应用技术 ：

数字媒体应用技术

应用英语 ：

应用英语

商务管理 ：

商务管理

网络新闻与传播 ：

网络新闻与传播

药学类 ：

药学

助产

体育类 ：

社会体育

这些专业为学生提供了丰富的选择，涵盖了信息技术、管理、建筑、医药、安全、电子商务等多个领域。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，以做出最适合自己的选择。同时，专业设置可能会有变动，正式填报时需要以学校官网公布的数据为准。