烹饪专业相关文件包括以下几种：

教材类 ：

《烹饪工艺学》

《烹饪营养学》

《烹饪化学》

《烹饪卫生学》

《食品添加剂》

《食品加工与储藏》

《食品材料学》

《食品卫生与安全》

《中西式烹饪工艺》

《餐饮运行与管理》

《中国饮食文化》

《烹饪基本功训练》

《面点原料知识》

《烹饪概论》

《餐饮食品安全与操作》

《中式面点技艺》

《烹调工艺学（第五版）》

《烹饪营养教程（第二版）》

《餐饮食品安全与管理》

《中国饮食文化概论（第三版）》

《餐饮食品安全与控制》

《宴席冷拼与食雕》

《烹饪原料（第三版）》

《宴会设计与实践》

《中式面点制作实训教程》

《中式烹调实训教程》

《中西式面点实训教程》

《营养配餐与设计（第三版）》

《食品雕刻与菜品装饰》

《饮食消费心理》

《中国饮食保健学》

协会文件 ：

中烹协【2011】26号 关于举办国家职业技能竞赛裁判员及全国餐饮业国家级评委培训班的通知

专业建设文件 ：

《烹饪专业人才培养方案》

《2025·2025烹饪专业建设发展规划》

《中餐烹饪专业人才培养方案》

其他 ：

《烹饪概论（烹饪专业）（第3版）》

这些文件涵盖了烹饪专业的各个方面，从基础理论到实际操作，从专业教材到行业规范，为学习和研究烹饪专业提供了丰富的资源。建议根据具体需求选择合适的文件进行参考和学习。