齐鲁师范学院和周口师范学院开设的专科专业如下：

齐鲁师范学院

生化与药品 ：

生物技术及应用

应用化工技术

电子信息 ：

计算机应用技术

计算机网络技术

电子信息工程技术

应用电子技术

轻纺食品 ：

食品营养与检测

旅游 ：

旅游管理

公共事业管理

社会工作

人力资源管理

文化教育 ：

商务英语

文秘

音乐教育

美术教育

学前教育

艺术设计传媒 ：

视觉传达设计

环境设计

服装与服饰设计

视觉传播设计与制作

周口师范学院

文学院 ：

汉语言文学

汉语国际教育

戏剧影视文学

历史学

政法学院 ：

思想政治教育

法学

社会工作

外国语学院 ：

英语

日语

数学与统计学院 ：

数学与应用数学

信息与计算科学

应用统计学

物理与电信工程学院 ：

物理学

电子信息工程

光电信息科学与工程

自动化

机器人工程

机电一体化技术

化学化工学院 ：

化学

应用化学

化学工程与工艺

材料化学

环境工程

生命科学与农学学院 ：

生物科学

生物工程

生物技术

食品质量与安全

生物制药

计算机科学与技术学院 ：

计算机科学与技术

软件工程

数字媒体应用技术

软件技术

教育科学学院 ：

教育技术学

心理学

小学教育

学前教育

语文教育

英语教育

数学教育

美术学院 ：

美术学

绘画

动画

设计学院 ：

视觉传达设计

环境设计

服装与服饰设计

视觉传播设计与制作

音乐舞蹈学院 ：

音乐学

音乐表演

舞蹈编导

体育学院 ：

体育教育

社会体育指导与管理

经济与管理学院 ：

市场营销

人力资源管理

国际经济与贸易

财务管理

电子商务

物流管理

会计

新闻与传媒学院 ：

新闻学

播音与主持艺术

广播电视编导

机械与电气工程学院 ：

自动化

机械设计制造及其自动化

电气工程及其自动化

建筑电气与智能化

土木工程

网络工程学院 ：

网络工程

物联网工程

数据科学与大数据技术

这些专业涵盖了多个学科领域，为学生提供了广泛的学习选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。