高考可以选择的专业和院校非常多样，以下是一些常见的专业和对应的知名院校供您参考：

医学类专业 ：

北京大学医学部

复旦大学医学院

上海交通大学医学院

浙江大学医学院

南京医科大学

工学类专业 ：

清华大学工程学院

北京航空航天大学

上海交通大学机械与动力工程学院

浙江大学材料科学与工程学院

华南理工大学工学院

理学类专业 ：

北京大学物理学院

清华大学物理系

上海交通大学物理与天文学院

南京大学物理学院

综合类 ：

上海大学（特色专业：钢铁冶金、机械电子工程、流体力学、社会学；国家级特色专业：美术学、金属材料工程、电子信息科学与技术）

暨南大学（名牌专业：新闻学和经济管理）

苏州大学（优势专业：法学、教育学）

郑州大学（优势专业：新闻传播学院、法学院、化学、材料、临床医学）

财经类 ：

中央财经大学（优势专业：金融、金融工程、国际金融）

上海财经大学

理工类大学 ：

华中科技大学（设有航空航天学院，包括飞行器设计与工程、工程力学等专业）

厦门大学（航空航天学院设有飞行器设计与工程、航空航天工程、宇航科学与技术等专业）

中山大学（航空航天学院设有航空航天工程、理论与应用力学等专业）

宝鸡文理学院（涵盖文、理、工、管等多个学科门类，材料化学等专业在物化地组合中有一定的录取机会）

北部湾大学

其他 ：

北京大学（推荐专业：文学、历史学、理学、法学等）

清华大学（推荐专业：机械工程、建筑学、计算机科学等）

复旦大学（推荐专业：医学、文学等）

上海交通大学（推荐专业：工程类专业等）

中国人民大学（推荐专业：社会学、经济管理专业等）

中国农业大学（农学和生命科学）

这些院校和专业只是部分示例，具体选择还需根据个人兴趣和职业规划进行详细研究和了解。建议您结合自己的实际情况，选择最适合自己的院校和专业。