西安的一些冷门专业包括：

哲学 ：哲学通常不是大多数学生的首选，因此可能被视为冷门专业。

历史学 ：历史学专业可能因为其对过去的研究和兴趣点较为特定而相对冷门。

宗教学 ：宗教学专业可能因为其涉及的内容较为特殊而显得冷门。

考古学 ：考古学专业可能因为其研究对象的特定性和专业性而显得冷门。

经管专业 ：经管专业可能因为其涉及的范围较广，但某些细分领域可能较为冷门。

探测制导与控制技术专业 ：这是一个较为专业的领域，可能不是所有学生都会选择。

机械设计制造及其自动化专业 ：这个专业通常要求较强的工程背景，可能不是所有学生都感兴趣。

电气工程及其自动化专业 ：这个专业也可能因为其涉及的技术较为专业而显得冷门。

信息与计算科学专业 ：这个专业可能因为其涉及的内容较为广泛，但某些细分领域可能较为冷门。

网络工程专业 ：网络工程专业可能因为其涉及的技术较为专业而显得冷门。

化学工程与工艺 ：这个专业可能因为其涉及的内容较为专业而显得冷门。

环境工程 ：虽然环境工程是一个重要领域，但在某些学校可能因为报考人数较少而显得冷门。

电子商务 ：电子商务专业可能因为其涉及的范围较广，但某些细分领域可能较为冷门。

物联网 ：物联网专业可能因为其涉及的技术较为专业而显得冷门。

测控技术与仪器 ：这个专业可能因为其涉及的技术较为专业而显得冷门。

食品工程 ：食品工程专业可能因为其涉及的内容较为专业而显得冷门。

建筑 ：建筑专业可能因为其涉及的内容较为广泛，但某些细分领域可能较为冷门。

生物工程 ：生物工程专业可能因为其涉及的技术较为专业而显得冷门。

社会学 ：社会学专业可能因为其涉及的内容较为广泛，但某些细分领域可能较为冷门。

书法 ：书法专业可能因为其涉及的内容较为特殊而显得冷门。

农业经济管理 ：农业经济管理专业可能因为其涉及的范围较广，但某些细分领域可能较为冷门。

农业机械化及其自动化 ：这个专业可能因为其涉及的技术较为专业而显得冷门。

农业资源与环境 ：农业资源与环境专业可能因为其涉及的内容较为专业而显得冷门。

文物与博物馆学 ：虽然这个专业在特定领域有着重要的应用，但整体上可能因为其涉及的内容较为特殊而显得冷门。

图书馆学 ：图书馆学专业可能因为其涉及的内容较为特殊而显得冷门。

听力与语言康复学专业 ：这个专业可能因为其涉及的内容较为特殊而显得冷门。

请注意，这些信息可能随时间而变化，建议查看最新的官方发布信息或咨询学校招生办公室以获得最准确的数据。