山东的士官学校包括以下几所：

中国人民解放军海军潜艇学院 ：位于山东青岛市，主要培养中国海军潜艇和防险救生部队军官、士官、士兵等人才。这个学校是亚洲唯一一个潜艇专业军事高等学校。

中国人民解放军第二炮兵青州士官学校 ：位于山东青州市，主要培养导弹部队的人才。

潍坊工程职业学院 ：是山东省批准和教育部建立的全日制职业学校，是全国定向培养的士官学校。

山东交通职业学院 ：为解放军和武警部队培养定向士官，提供多个专业供学生选择，并在毕业后授予相应的军士军衔。

山东信息职业技术学院 ：为解放军和武警部队培养定向士官，招生专业包括电子信息工程技术、应用电子技术、通信技术、计算机应用技术、计算机网络技术等。

潍坊科技学院 ：提供定向培养士官生的计划，涵盖不同的专业领域。

威海职业学院 ：为解放军和武警部队培养定向士官。

滨州职业学院 ：为解放军和武警部队培养定向士官。

泰山职业技术学院 ：为解放军和武警部队培养定向士官。

东华理工大学 ：2024年在山东招收定向士官。

北京电子科技职业学院 ：2024年在山东招收定向士官。

重庆航天职业技术学院 ：2024年在山东招收定向士官。

南昌工学院 ：2024年在山东招收定向士官。

辽宁省交通高等专科学校 ：2024年在山东招收定向士官。

北京工业职业技术学院 ：招生专业包括机电一体化技术（定向海军）、电子信息工程技术（定向海军）。

这些学校为解放军和武警部队培养定向士官，提供多个专业供学生选择，并在毕业后授予相应的军士军衔。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。