华东理工大学徐汇校区设有多个学院和专业，涵盖了工、理、人文社科、经济管理等多个领域。主要包括以下学院和专业：

化学工程学院

化学与分子工程学院

生物工程学院

药学院

材料科学与工程学院

机械与动力工程学院

计算机科学与技术

电子信息工程

经济学

国际经济与贸易

金融学

法学

新闻学

中文

英语

日语

法语

这些专业为学生提供了丰富的学术和科研资源，涵盖了从基础科学研究到工程应用、从经济管理到人文社科的广泛领域。