泉州的中专师范学校包括但不限于以下几所：

泉州幼儿师范高等专科学校 ：

成立于1978年，是全国首批幼儿师范专科学校之一，也是福建省唯一一所幼儿教育高等职业学校。

前身为泉州培英女校、福建泉州幼儿师范学校，办学至今已有130年。

泉州医学高等专科学校 ：

一所以医学类专业为主的高等职业院校，创建于1958年。

学校拥有一批高水平的教师团队和现代化的医学实践设备，注重学生实践技能的培养和医学伦理素养的培养。

泉州经济技术高等职业学校 ：

创建于1958年，是泉州市经批准设立的全日制普通高等职业学校。

专业设置涵盖经济、管理、会计、计算机等多个领域，注重学生实践能力的培养和与企业的紧密联系。

泉州轻工职业学院 ：

创建于1975年，是一所以轻工业类专业为主的高等职业院校。

泉州华侨职业中专学校 ：

位于福建省泉州市丰泽区，是一所历史悠久的学校。

学校以培养中等职业人才为宗旨，开设了多个专业，包括计算机应用、电子商务、学前教育、护理、旅游服务与管理等。

泉州市电子学校 ：

是一所中专学校，具体信息未详细列出，但属于泉州的中专学校之一。

泉州市农业学校 ：

位于泉州市南安市，拥有现代化的教学设施和实训基地，专业设置涵盖了农业、林业、水利等多个领域。

泉州艺术学校 ：

是一所中专学校，具体信息未详细列出，但属于泉州的中专学校之一。

泉州市建筑工程技术学校 ：

是一所中专学校，具体信息未详细列出，但属于泉州的中专学校之一。

泉州海事学校 ：

是一所中专学校，具体信息未详细列出，但属于泉州的中专学校之一。

晋江职业中专学校 ：

创办于1981年，位于美丽的围头湾畔，学校前身为金井华侨中学、金井中学、晋江师范大专班。

现校园面积105.5亩，建筑面积52377平方米，在校生数4500多人，教职工220人。

泉州理工学校 ：

位于福建省泉州市鲤城区，是一所培养理工类人才的学校。

学校开设了多个专业，包括计算机应用、机械制造与自动化、汽车运用与维修等。

泉州纺织服装职业学院 ：

位于福建省泉州市晋江市，是一所专门培养纺织服装类人才的学校。

泉州第一中学 ：

-是一所历史悠久、文化底蕴深厚的公立中专学校，位于泉州市区。

学校拥有一支高素质的教师团队，教学设施完备，专业设置丰富，涵盖了人文、社会科学、自然科学等多个领域。

泉州第五中学 ：

是一所知名的公立中专学校，位于泉州市洛江区。

学校以培养具有创新精神和实践能力的高素质人才为目标，注重学生的个性化发展，开设了多个特色专业。

这些学校提供了不同领域的教育和培训，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。建议访问各学校官方网站或联系学校招生办公室，获取最新的招生简章和专业信息。