高州职高学校开设的专业相当丰富，涵盖了机械、电子、计算机、电子商务、艺术设计等多个领域。以下是一些主要的专业：

机械与数控技术类 ：

数控技术应用专业

模具与数控机加工

机电一体化

电子与信息技术类 ：

电子技术应用专业

电子网络技术专业

计算机网络技术专业

大数据技术应用专业

物联网技术应用专业

智能制造专业

汽车与维修类 ：

汽车运用与维修专业

新能源汽车运用与维修专业

汽车车身修复专业

制冷和空调设备运行与维护

电梯安装与维护专业

商务与经济类 ：

商务英语专业

电子商务专业

会计专业

商务文秘与财务

教育与艺术类的 ：

学前教育专业

运动训练专业

美术设计与制造专业

艺术设计与制作专业

幼儿保育专业

环境与烹饪类 ：

环境治理技术专业

烹饪环境治理专业

烹饪专业

中餐烹饪专业

中西面点专业

计算机与化工类 ：

计算机应用专业

精细化学专业

化学工艺专业

其他专业 ：

物联网技术应用专业

智能制造专业

电子商务专业

会计专业

计算机网络技术专业

新能源汽车运用与维修专业

汽车车身修复专业

制冷和空调设备运行与维护

电梯安装与维修保养专业

汽车运用与维修专业

大数据技术应用专业

物联网技术应用专业

化学工艺专业

运动训练专业

计算机应用专业

商务英语专业

中餐烹饪专业

中西面点专业

环境治理技术专业

烹饪环境治理专业

烹饪专业[2