湖南职业大学的专业设置较为全面，涵盖了工、理、文、经、管、艺等多个学科领域。以下是一些具体的专业：

计算机专业 ：包括计算机科学与技术、软件工程等。

信息技术专业 ：如大数据工程技术、人工智能工程技术、物联网工程技术等。

人力资源专业 ：专注于人力资源管理、劳动与社会保障等领域。

财经专业 ：包括会计、财务管理、市场营销等。

汉语言文学专业 ：专注于中文语言文学的教学和研究。

旅游管理专业 ：涵盖旅游服务与管理等方面的知识和技能。

酒店经营专业 ：培养酒店管理和服务的专业人才。

美术设计专业 ：包括艺术设计、视觉传达设计、环境艺术设计等。

机械类专业 ：如机械制造及自动化、模具设计与制造、机电一体化技术等。

电子类专业 ：包括电子信息大类下的专业，如应用电子技术、移动互联应用技术等。

医药卫生类专业 ：如药品生产技术、药品质量与安全等。

体育艺术类 ：如艺术设计传媒大类下的专业，包括服装与服饰设计、音乐教育等。

交通运输大类 ：如铁道机车车辆制造与维护、铁道信号自动控制等。

电子商务专业 ：培养电子商务工作人员，毕业生可从事网络营销、客户服务、电子仓储物流等工作。

物流服务与管理专业 ：专注于物流服务与管理领域。

建筑工程类专业 ：涵盖建筑设计与施工、建筑装饰工艺、城市规划与管理等。

现代殡葬技术与管理专业 ：如长沙民政职业技术学院开设的专业。

护理、医学类专业 ：如岳阳职业技术学院开设的专业。

商贸类、旅游类专业 ：如长沙商贸旅游职业技术学院开设的专业。

铁道机车车辆制造与维护、铁道机车等专业 ：如湖南铁道职业技术学院开设的专业。

农业类、机电类专业 ：如湖南生物机电职业技术学院开设的专业。

刺绣设计与工艺等专业 ：如湖南工艺美术职业学院开设的专业。

智能制造工程学院专业 ：如长沙职业技术学院开设的专业，包括机械制造与自动化、机电一体化技术、工业机器人技术等。

学前教育学院专业 ：如长沙职业技术学院开设的专业，包括学前教育、早期教育等。

汽车工程学院专业 ：如长沙职业技术学院开设的专业，包括汽车检测与维修技术、汽车技术服务与营销、新能源汽车技术等。

机电一体化技术、工业机器人技术、机械制造与自动化、汽车电子技术、智能焊接技术、汽车智能技术、模具设计与制造、数控技术、计算机网络技术、大数据与会计等专业 ：如湖南机电职业技术学院开设的专业。

请注意，专业设置可能会随时间变动，具体信息以学校官网公布的数据为准。