长安大学有多个专业在行业内享有盛誉，以下是一些最牛的专业：

采矿工程 ：长安大学的采矿工程专业世界排名第一。

道路桥梁与渡河工程 ：该专业有“公路黄埔”之称，许多国家级大型工程如胶州湾跨海大桥、港珠澳跨海大桥、深中隧道等都有长安大学毕业生参与设计和建设。

交通运输工程 ：在全国高校中排名第一，涵盖道路与铁道工程、交通信息工程及控制、交通运输规划与管理、载运工具运用工程等多个领域。

土木工程 ：长安大学的土木工程专业具有70年历史，毕业生就业率连年保持在94%以上。

地质资源与地质工程 ：该学科进入ESI全球前1%。

测绘科学与技术 ：长安大学的测绘科学与技术学科也处于国内领先地位。

电气工程及其自动化 ：在教育部全国第四轮学科评估中被评为B+，是长安大学的重要专业之一。

计算机类 （包括计算机科学与技术、软件工程、物联网工程）：这些专业在软科中国大学专业排名中被评为A+级专业。

机械设计制造及其自动化 ：该专业培养具备良好实践能力和创新意识的高素质专门人才。

车辆工程 ：长安大学的车辆工程专业在行业内也有很高的声誉。

这些专业不仅在学术和科研方面表现出色，而且在就业市场上也具有很高的竞争力。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些专业，以获得更好的学术和职业发展机会。