以下是一些二本学校中开设专科专业的学校：

河南工程学院

延边大学

哈尔滨医科大学

石河子大学

青海大学

南昌大学

中国民航大学

中国劳动关系学院

华北理工大学

上海立信会计金融学院

南方医科大学

河南财经政法大学

河南理工大学

河南财政金融学院

郑州师范学院

沈阳工业大学

云南中医学院

昆明学院

昆明冶金高等专科学校

楚雄医药高等专科学校

云南交通职业技术学院

重庆城市管理职业学院

重庆财经学院

这些学校提供不同领域的专科教育，可以满足不同学生的学历需求。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。