福建省提供双学位教育的大学包括但不限于以下几所：

福建师范大学

福建医科大学

华侨大学

福建农林大学

福建工程学院

闽江学院

厦门理工学院

泉州师范学院

集美大学

福建江夏学院

厦门大学嘉庚学院

福州大学

福建中医药大学

闽南师范大学

武夷学院

宁德师范学院

莆田学院

三明学院

龙岩学院

福建船政交通职业学院

福建信息职业技术学院

福州职业技术学院

黎明职业大学

漳州职业技术学院

这些院校提供双学位教育，允许学生在本科阶段修读两个学位，以提升学生的综合素质和就业竞争力。部分院校还实行3+2专本贯通教育模式，允许学生在本科阶段开始接触硕士课程，将双学位的培养合并为一个连续的学习过程，旨在节省时间并提高学生的综合素质和竞争力。

建议您根据个人兴趣和职业规划，选择适合的双学位教育项目。