云南经济管理学院开设的专业涵盖了多个领域，包括财会金融、工程技术、艺术设计、旅游管理、护理学等。具体专业如下：

财会金融学院 ：

大数据与会计

财务管理

财富管理

大数据与财务管理

会计学

审计学

工程学院 ：

物联网工程

数字媒体艺术设计

医学检验技术

酒店管理

应用英语

计算机应用技术

现代通信技术

城市轨道交通运营管理

智能制造工程

空中乘务

舞蹈编导

文化产业经营与管理

护理学

人工智能技术应用

商学院 ：

市场营销

经济管理

国际经济与贸易

物流管理

旅游管理

酒店管理

汽车技术服务与营销

汽车定损与评估

商务管理

电子商务

连锁经营管理

财经学院 ：

电子商务

会计

工程造价

人文艺术学院 ：

汉语言文学

英语

数学与应用数学

体育教育

小学教育

法学

贸易经济

学前教育

电子商务

康复与护理学院 ：

护理学

航空旅游学院 ：

空中乘务

旅游管理

酒店管理

这些专业中，有些是云南经济管理学院的王牌专业，如建筑工程管理、会计和工程造价等。此外，学院还提供多种专科专业，如艺术设计、表演艺术、舞蹈编导、舞蹈表演、播音与主持、运动训练、小学教育、市场营销、国际经济与贸易、高速铁路客运服务等。

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时参考学院的专业设置和就业前景，以确保选择最适合自己的专业。