冶金工程是一门研究从矿石等原料中提取金属或金属化合物，并对其进行加工、精炼，以获得具有特定性能金属材料的工程技术学科。它涵盖了黑色金属（如钢铁）和有色金属（如铜、铝、锌、金、银等）的冶炼过程，涉及物理、化学、材料学、机械工程等多学科知识的交叉融合。冶金工程包括以下主要学科：

冶金物理化学 ：研究冶金过程中的物理化学现象和理论，为冶金工程提供理论基础。

钢铁冶金 ：研究钢铁的生产、加工、处理及其相关技术。

有色金属冶金 ：研究有色金属（如铜、铝、锌等）的提取、加工、应用及其相关技术。

粉末冶金 ：研究粉末材料的制备、加工及其在冶金中的应用。

金属压力加工 ：研究金属在压力作用下的加工过程及其工艺。

冶金热能工程 ：研究冶金过程中热能的有效利用。

耐火材料 ：研究用于冶金炉衬的材料，以承受高温和化学侵蚀。

冶金实验技术 ：涉及冶金过程的各种实验技术，如样品分析、性能测试等。

此外，冶金工程还与材料工程、环境工程、矿业工程、控制工程、计算机技术等工程领域及物理、化学、工程热物理等基础学科密切相关，相互促进，共同发展。