舒城师范学校开设的专业主要包括师范类专业和职业技术专业。师范类专业有初等教育、英语教育、音乐教育、美术教育、体育教育和学前教育。此外，舒城师范学校还与皖西卫生职业学院合办了三年制护理专业，招生对象包括应历届初中毕业生和同等学历社会青年。

根据最新的信息，舒城师范学校还开设了以下专业：

幼儿保育

客户信息服务

计算机应用

计算机平面设计

数控技术应用

汽车制造与维修

智慧养老与服务

此外，舒城师范学校还提供了一些职业技术专业，如数控技术、机电技术、电子商务、园林技术、茶叶生产与加工、食品安全与检测技术、工业机器人、口腔修复工艺、航空服务、城市轨道交通运营服务、中餐烹饪、人工智能与自动驾驶类、新能源汽车类等。

建议您根据最新的招生简章和专业目录，选择适合自己兴趣和发展方向的专业。