山东省的中外合作办学项目和机构包括：

青岛科技大学中德科技学院 ；

山东工商学院国际商学院 ；

山东农业大学国际交流学院 ；

北京交通大学兰卡斯特大学学院 ；

烟台大学与美国西俄勒冈大学合作举办法学（区域犯罪信息分析）专业本科教育项目 ；

鲁东大学与意大利那不勒斯帕萨诺普大学合作举办社会体育指导与管理专业本科教育项目 ；

中国石油大学、山东师范大学、山东理工大学等高校与国外知名大学合作开设的多个专业 ；

山东大学与澳大利亚国立大学的联合理学院等合作项目 ；

山东科技大学、青岛科技大学、青岛理工大学、山东建筑大学、济南大学、齐鲁工业大学、山东师范大学、山东农业大学、山东财经大学、济宁医学院、聊城大学、鲁东大学、临沂大学、青岛大学、山东交通学院、山东工商学院等高校 。

建议您根据具体需求和兴趣，选择合适的中外合作办学项目和机构进行详细了解和选择。