大专中餐学校的专业设置主要包括以下几种：

中餐烹饪与营养膳食 ：专注于中餐的烹饪技术和营养学，培养具备扎实烹饪技艺和创新能力的高素质中餐烹饪人才。

烹调工艺与营养 ：研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等基本知识和技能，涵盖中西餐烹饪操作、营养分析与配餐、酒店管理等。

营养配餐 ：学习如何根据营养需求进行食物搭配，培养具备现代营养理论知识和烹饪操作技术的人才，面向餐饮行业第一线。

中西面点工艺 ：专注于中式和西式面点制作技术，培养具备精湛面点技艺和店面管理能力的复合型人才。

酒店管理 ：培养具有扎实理论基础和实战经验的餐饮酒店管理人才，掌握餐饮运营、酒店服务、市场营销等多方面技能，为行业输送全面型管理人才。

餐饮管理 ：学习如何管理餐饮服务和运营，培养具备管理餐饮企业和餐厅的能力。

烹饪与营养教育 ：研究烹饪、营养、管理和教育等方面的知识和技能，培养教育人才。

食品科学与工程 ：涉及食品加工、保藏和质量管理，培养具备食品科学知识和工程技能的人才。

烹饪直播艺术与短视频创作 ：培养掌握烹饪技艺与现代媒体传播技能的复合型人才，能够利用短视频和直播平台推广美食文化。

西式烹饪工艺 ：学习西餐的烹饪方法和技巧，培养具备国际视野和西餐烹饪技艺的高素质人才。

旅游与酒店管理专业（升学班） ：培养具有旅游管理、酒店运营、客户服务等多方面能力的复合型人才，为高等教育深造及未来职业生涯打下坚实基础。

烹饪专修专业 ：通常为短期培训，强化学生的动手能力和专业技能，达到中级中式烹调师水平。

烹饪强化专业 ：通常为短期培训，侧重于提升学生的实际操作能力，适合希望快速就业的人群。

建议在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。例如，对烹饪艺术和营养学感兴趣的学生可以选择烹饪工艺与营养专业，对餐饮管理和服务感兴趣的学生可以选择餐饮智能管理专业。