西南大学是一所综合性强、特色鲜明的高水平大学，拥有多个优势学科和特色专业。以下是一些比较好的专业：

教育学 ：西南大学的教育学学科在第四轮学科评估中评为A-级，全国排名前十，并成功入选国家“双一流”建设学科。该专业涵盖了教育学、学前教育、特殊教育、教育技术学等多个国家级一流本科专业，其中教育学专业还是国家级特色专业。

生物学 ：生物学学科评估结果为B级，是西南大学入选“双一流”的两个学科之一。生物科学专业作为双一流学科及学校重点发展学科之一，学术地位显赫，培养了大量优秀人才。

基础心理学 ：心理学部拥有国家重点学科基础心理学，以及心理学博士后科研流动站和心理学一级学科博士学位授权点，是西南大学重点建设的研究方向之一。

农学 ：农学专业享有很高的声誉，拥有农业部的多个国家级重点实验室和重庆市重点实验室，在水稻、油菜、棉花、小麦等作物的基础和应用研究方面具有明显的优势和特色。

特种经济动物饲养（蚕学） ：该专业为农业部级重点学科，家蚕基因组研究居于世界领先水平，创造了自然免耕法等领先技术。

食品科学与工程 ：该专业依托于学校的农学和生命科学背景，致力于培养具备食品科学、食品工程、食品安全和营养健康等方面知识和技能的专业人才。

化学 ：化学专业在国内具有较高的知名度，拥有一支高水平的教师队伍和先进的实验设施。

数学与应用数学 ：该专业是西南大学的好专业之一，具有扎实的理论基础和实践能力。

英语 ：英语专业也是西南大学的强项之一，为学生提供了良好的学习和研究环境。

汉语言文学 ：汉语言文学专业是西南大学的基础学科之一，具有悠久的历史和深厚的学术积淀。

物理学 ：物理学专业在国内也具有较高的知名度，拥有一支高水平的教师队伍和先进的实验设施。

动物医学 ：动物医学专业也是西南大学的强项之一，拥有一流的医学实验室和医学中心，提供很好的医学实践机会。

这些专业在学术实力、师资力量、教学设施等方面都有显著优势，毕业生在各自领域内都有很好的发展前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。