在安徽，烹饪中专的专业设置主要包括以下几种：

中餐烹饪与营养膳食 ：这是许多中专学校的热门专业，学生主要学习中式菜肴的制作技术和营养膳食知识，包括川菜、鲁菜、粤菜等地方菜系。

西餐烹饪 ：培养制作冷食、西式点心、咖啡等人才，注重食品的摆盘和样式，毕业生主要面向西餐厅、咖啡厅等企业，可从事调味品品评师、西餐烹调师、西餐面点师等岗位。

中西面点 ：涉及中式和西式面点的制作，如馒头、包子、蛋糕、面包等。

旅游服务与管理 ：与烹饪相关的专业，培养旅游服务和管理方面的专业人才。

数控技术运用 ：虽然与烹饪不直接相关，但也是许多中专学校的热门专业之一。

烹饪工艺与营养 ：培养烹饪工艺和营养方面的专业人才。

面点制作 ：专注于中式和西式面点的制作技术。

饭店服务与管理 ：学习饭店运营和服务管理知识，培养具备饭店管理能力的专门人才。

这些专业旨在培养具备专业技能的烹饪人才，毕业生可以在各类餐饮企业、酒店、饭店等场所找到工作。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。