叙永职高的烹饪专业主要包括以下几个方向：

烹饪工艺与营养 ：这个专业涵盖中餐和西餐方向，培养学生掌握烹饪工艺和营养知识，能够从事现代餐饮和酒店工作。

中式烹调 ：专注于中式烹饪技艺的学习和实践，包括刀工、调味、火候等技能。

营养配餐 ：学习如何科学搭配食物，以满足人体营养需求。

中西式面点工艺 ：学习制作中西式面点，如面包、蛋糕、点心等。

烹饪与营养教育 ：结合烹饪和营养学，培养能够教授烹饪和营养知识的人才。

西餐烹饪工艺 ：专注于西式烹饪技术和菜品制作。

食品质量与安全 ：学习食品的质量控制和安全管理体系。

食品贮运与营销 ：涉及食品的储存、运输和销售。

中餐烹饪专业 ：培养具有系统烹饪专业基础知识和综合职业素养的技术技能人才，能从事中式热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等相关技术岗位工作。

西式烹饪专业 ：涉及西式烹调技艺、食品营养与卫生等内容，培养能够胜任西式餐饮服务的专业人才。

中西面点专业 ：学习中西式面点制作的相关技能和知识，包括面点工艺学、中餐烹调技术等。

这些专业方向涵盖了烹饪和营养的各个方面，旨在培养具有实际操作能力和专业知识的技能人才，毕业生可以在酒店、餐饮企业、食品行业等多个领域找到就业机会。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业方向。