高考设置甲乙卷的原因主要有以下几点：

保证考试的公平性和难度均衡 ：通过设置不同难度的试卷，可以避免因难度过高或过低而导致考生成绩的不公平。甲卷通常难度较高，乙卷相对简单，这样可以使所有考生都在一个相对公平的条件下参加考试。

适应不同地区学生的答题思维 ：由于全国不同地区的教育资源和经济水平存在差异，学生的答题思维也有所不同。通过分甲乙卷，可以在新课标下，以不同难度和不同考试思维分类试卷，使高考更加科学、公正、合理。

减轻命题难度，提高命题质量 ：分甲乙卷可以降低整体命题的难度，使命题工作更加集中和高效，从而提高命题的质量。

增加考生的选择性和发挥空间 ：高考分甲乙丙卷，可以让考生根据自己的学习情况和优势选择适合自己的试卷，更好地发挥自己的潜力。

防止答案泄露 ：设置多套试卷，其中甲卷和乙卷的题目和顺序都不同，能够有效降低答案泄露的风险，保障高考的公平性和严肃性。

反映考生的真实水平 ：通过不同难度的试卷，可以更全面、更准确地考察考生的语文水平和应用能力，从而更好地反映考生的真实水平。

适应不同教材版本 ：部分省份使用的教材版本不同，难以统一试卷。乙卷和甲卷分别对应不同的新课标卷，以适应不同教材版本的需求。

人才选拔公正性 ：全国卷乙卷由教育部考试中心组织命制，旨在保证人才选拔的公正性。

综上所述，高考设置甲乙卷是为了在不同地区和不同教育背景下，通过差异化的试卷设计，实现更公平、更科学、更有效的考试和人才选拔。