江苏高考被认为全国最难的原因主要有以下几点：

计分机制复杂 ：江苏高考的总分只有480分，其中语文和数学各160分，英语120分。此外，文科生需要加试40分的语文附加题，理科生则需要加试40分的数学附加题。在高考录取时，还要考虑小高考的成绩和计算机测试成绩，这些因素都增加了高考的难度。

试卷题型结构难度高 ：江苏高考的数学试卷没有选择题，只有填空题和解答题，这种题型结构使得考试难度增加，尤其是对于学习基础较差的学生来说，想要通过猜测来得分变得更加困难。

自主命题难度较大 ：江苏高考采用自主命题的方式，试卷具有自己的特色，难度比全国卷要高出一截。这并非命题专家有意为难学生，而是为了选拔出更优秀的人才。

小高考的影响 ：江苏考生除了参加全国统一高考外，还需参加小高考（学业水平测试），这也增加了考试的整体难度。

竞争激烈，录取率低 ：江苏考生人数众多，但985和211高校的录取率相对较低，这使得江苏考生面临更大的竞争压力。

阅卷标准严格 ：江苏高考阅卷标准较为严格，单个题目的分值较高，容错率低，一旦犯错可能导致分数大幅下降，影响考生进入名校的机会。

综上所述，江苏高考之所以被认为全国最难，主要是由于其计分机制复杂、试卷题型结构难度高、自主命题难度较大、小高考的影响以及竞争激烈和录取率低等多方面因素共同作用的结果。