在湖北，参加成人高考可以选择以下学校：

双一流/211梯队 ：

华中农业大学

中南财经政法大学

武汉理工大学

省重点梯队 ：

湖北大学

武汉科技大学

湖北工业大学

特色专业梯队 ：

湖北中医药大学

武汉轻工大学

湖北师范大学

其他院校 ：

湖北民族大学

武汉工程大学

湖北经济学院

长江大学

武汉纺织大学

湖北科技学院

三峡大学

鄂州大学

湖北汽车工业学院

湖北文理学院

湖北警官学院

湖北开放职业学院

湖北第二师范学院

湖北中医药高等专科学校

湖北民族学院

湖北国土资源职业学院

武汉大学

华中科技大学

武汉科技大学

中南财经政法大学

这些学校提供了不同层次的成人高考教育，包括高起本和专升本。考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。建议提前了解各个学校的招生简章和录取要求，以便更好地进行报考准备。