在郑州，有多所高校提供授课的硕士研究生教育，涵盖多个学科领域。以下是一些主要的高校及其提供的专业：

中国人民大学郑州校区 ：

提供近20个学科的硕士研究生教育，具体专业未详细列出。

河南财经政法大学 ：

设有研究生集中授课点，主要开设法学、经济学、管理学等专业。

河南师范大学 ：

在信阳、洛阳设立研究生集中授课基地，涵盖教育学、心理学、文学等专业。

郑州大学 ：

国家“211工程”重点建设高校，提供包括文学、历史学、哲学、教育学、法学、经济学、管理学、理学、工学、农学、医学等多个学科的研究生专业。具体专业包括计算机科学技术、工商管理、公共管理、旅游管理、图书情报、工程管理等。

河南科技大学 ：

以工科为主，设有研究生院，包括材料科学与工程、机械工程、控制科学与工程、计算机科学与技术等专业。

郑州轻工业学院 ：

以工科为主，设有研究生院，拥有材料科学与工程、机械工程、控制科学与工程、计算机科学与技术等专业。

河南工业大学 ：

提供各类研究生教育资源，包括硕士研究生和博士研究生，具体专业未详细列出。

郑州师范学院 ：

研究生招生专业有汉语言文学、汉语国际教育、物理学、光电信息科学与工程、地理科学、地理信息科学、化学、应用化学、学前教育、应用心理学、音乐学、舞蹈学、美术学等。

华北水利水电大学 ：

热招专业有临床医学、化学、材料科学、工程学、药理学与毒理学等。

中原工学院 ：

具体专业未详细列出，但通常包括工科、管理、艺术等领域。

河南农业大学 ：

具体专业未详细列出，但通常包括农业、生物、环境等领域。

这些高校在郑州提供了丰富的硕士研究生教育专业，涵盖了工、理、管、文、法、教育、艺术和农学等多个学科门类。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业进行报考。