厦门公立中职学校提供的专业种类繁多，涵盖了多个领域。以下是一些常见的专业类别及具体专业示例：

工程技术类

数控技术应用

机械制造技术

汽车制造与检测

电气设备运行与控制

物联网技术应用

信息技术类

计算机网络技术

电子技术应用

动漫与游戏设计

数字媒体技术应用

服务管理类

旅游服务与管理

电子商务

物流服务与管理

会计事务

艺术设计类

工艺美术

服装设计与工艺

美发与形象设计

医学类专业

护理专业

医学影像技术

药学

教育类专业

学前教育专业

特殊教育

财经类专业

会计专业

财务管理

旅游类专业

旅游管理专业

工程与技术类专业

土木工程

机械制造

数控技术应用

风景园林

交通运输

艺术类专业

艺术设计与传媒

现代农业技术专业

这些专业涵盖了从基础技术到高级应用的多个方面，为学生提供了广泛的选择，以满足不同职业发展的需求。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。