山东新高考的总分为 750分 。具体构成如下：

统一高考科目 ：

语文、数学、外语3科，每科满分150分，总计450分。

外语笔试满分为120分，听力考试满分为30分。

普通高中学业水平等级考试科目 ：

考生从6门选考科目中选择3门，每门满分100分，总计300分。

等级分按满分100分计入总成绩。

因此，山东新高考的总分是由统一高考科目和普通高中学业水平等级考试科目两部分组成，总计750分。