以下是一些全国有名的卤菜培训学校：

北京卤菜培训学校 ：以传授正宗北京卤菜技艺为己任，注重理论与实践相结合，培养学生独立制作各类卤菜的能力。

上海卤菜培训学校 ：教授学生制作红烧肉、酱鸭、酱牛肉等经典菜品，强调传承与创新。

广州卤菜培训学校 ：以广东卤菜为主，教授学生制作白切鸡、卤水鸭、卤水鹅等经典菜品，注重培养学生的创新意识。

五酝滋卤菜培训中心 ：四川名小吃，由资深凉卤师傅王家驹创立，注重传统与创新结合。

食尚香 ：以独特烹饪技艺著称，课程结合传统与创新，适合成为卤菜大师。

食为先 ：注重理论与实践相结合，拥有丰富的教学经验和实战案例，适合系统学习卤菜技术的学员。

新东方烹饪 ：拥有资深导师团队，传授卤菜的奥妙，品牌影响力和教学资源不容忽视。

阿意美食 ：强调个性化教学，满足学员的独特需求。

佳味缘餐饮 ：专注创意菜品，将卤菜演绎得更具艺术性。

北方职业学校 ：拥有现代化厨房设施，让学习更加便捷高效。

御世尚品卤菜培训班 ：注重品质，打造精湛厨艺。

常州老卤坊卤菜培训中心 ：专业从事卤菜制作技艺传承与创新，拥有多年的教学经验和师资力量。

常州美食学院 ：集美食制作、烹饪技艺、餐饮管理于一体，提供多种卤菜制作课程。

常州厨艺培训中心 ：专注于烹饪技艺培训，卤菜制作课程深受学员好评。

掇刀卤菜培训学校 ：位于湖北省荆门市，专注于卤菜制作技艺传承与创新。

这些学校各有特色，建议您根据自己的地理位置、学习需求和兴趣选择合适的学校进行详细咨询和实地考察。