烟台高职院校开设的专业十分丰富，涵盖了多个专业大类。以下是烟台高职院校的专业设置情况：

装备制造 ：

机电一体化技术

数控技术与应用

模具设计与制造

电气自动化

物联网应用技术

嵌入式系统工程

机械制造及自动化

工业设计

制冷与空调技术

智能机器人技术

电子信息 ：

电子信息工程技术

应用电子技术

无人机应用技术

数字媒体技术

土木建筑 ：

建筑工程技术

装配式建筑工程技术

工程造价

建设工程管理

房地产经营与管理

交通运输 ：

烹调工艺与营养

广播影视节目制作

酒店管理

空中乘务

电子商务

国际邮轮乘务管理

财经商贸 ：

会计

会计电算化

国际商务

商务英语

国际贸易实务

旅游 ：

智慧旅游

休闲康养

数字创意

现代商贸

文化艺术 ：

教育专业

人力资源管理专业

教育与体育 ：

教育专业

公共管理与服务 ：

人力资源管理专业

食品药品与粮食 ：

食品安全专业

生物与化工 ：

化学工程专业

这些专业涵盖了机械、电子、建筑、交通、财经、旅游、文化艺术、教育、公共管理与服务、食品药品与粮食、生物与化工等多个领域，为学生提供了广泛的专业选择。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。