技能高考的总分是 700分 。这个总分由两部分组成：

技能考试部分 ：满分为490分，包括专业知识和技能操作两部分。专业知识和技能操作分别有不同的分值，具体为专业知识考试150分和技能操作考试340分。

文化考试部分 ：满分为210分，包括语文、数学和英语三个科目。每个科目的分值分别为语文90分、数学90分和英语30分。

因此，技能高考的总分是技能考试部分和文化考试部分分数的总和，即490分（技能考试）+ 210分（文化考试）= 700分。