汕头高考的总分是 750分 。具体构成如下：

“3”统一高考的语文、数学、外语3门科目 ，每科满分均为150分，总分450分，各科均以卷面分计入考生总成绩。

物理或历史2门选择性考试科目 ，考生自主选择1门，满分为100分，以卷面分直接计入考生总成绩。

在思想政治、地理、化学、生物学4门选择性考试科目中自主选择2门 ，每科满分均为100分，以等级分计入考生总成绩。

因此，汕头高考的总分为450分（语数外）+100分（物理或历史）+100分（化学生物地理政治中的一门）=750分。