面对高考前老师离职的情况，学生和家长可以采取以下步骤应对：

保持冷静 ：

家长和学生都应该保持冷静，不要因为老师的离职而过度紧张或慌乱。学习是一个长期的过程，老师的离职不会改变这一点。

继续学习计划 ：

坚持原有的复习计划，不要因为老师的离职而打乱学习节奏。保持每天的学习任务，按时完成作业和复习计划。

主动沟通 ：

家长可以主动与学校领导或任课教师沟通，了解离职老师的情况，并表达对学生学习的关心。家长也可以鼓励学生向其他老师请教问题，确保学习不受影响。

整理知识漏洞 ：

学生应该对自己的学习情况进行整理，找出知识漏洞，并在开学后及时向各科老师提问，以更好地巩固学习基础。

保持积极心态 ：

家长和学生都应该保持积极的心态，相信自己的学习能力和潜力。虽然老师离职可能会带来一些不便，但通过努力和坚持，仍然可以取得理想的高考成绩。

寻求帮助 ：

如果学生感到学习上有困难，可以寻求学校其他老师的帮助，或者利用课外辅导资源进行补充学习。

关注学校安排 ：

学校可能会安排新的班主任或任课教师，家长和学生需要关注学校的安排，并及时与新老师沟通，了解教学风格和计划，以便更好地适应新的学习环境。

总之，高考前老师离职虽然会带来一些挑战，但通过家长和学生的共同努力和积极调整，仍然可以顺利完成高考复习和考试。