华东理工大学设有多个学院和直属系，涵盖理工农医经管文法等学科门类。以下是部分学院和系的列表：

商学院

管理科学与工程系

工商管理系

经济学系

会计学系

金融学系

化工学院

化学工程与工艺

轻化工程

油气储运工程

资源科学与工程

化学与分子工程学院

化学

应用化学

材料化学

精细化工

生物工程学院

生物科学

生物技术

生物工程

食品科学与工程

食品质量与安全

药学院

药学

制药工程

药物制剂

材料科学与工程学院

高分子材料与工程

无机非金属材料与工程

复合材料与工程

新能源材料与器件

信息科学与工程学院

自动化

信息工程

测控技术与仪器

电气工程及其自动化

计算机科学与技术

软件工程

智能科学与技术

机械与动力工程学院

过程装备与控制工程

机械设计制造及其自动化

材料成型及控制工程

资源与环境工程学院

能源与动力工程

环境工程

安全工程

理学院

数学与应用数学

信息与计算科学

应用物理学

光电信息科学与工程

商学院（社会与公共管理学院）

信息管理与信息系统

物流管理

工程管理

工商管理

艺术设计与传媒学院

（具体专业未列出）

外国语学院

（具体专业未列出）

法学院

（具体专业未列出）

体育科学与工程学院

（具体专业未列出）

马克思主义学院

（具体专业未列出）

中德工学院

（具体专业未列出）

国际卓越工程师学院

（具体专业未列出）

这些学院和系构成了华东理工大学的主要学术结构，涵盖了从本科到研究生教育的各个层次，并致力于培养具有专业知识和实践能力的高素质人才。