山东工艺美术学院的专业设置涵盖了多个艺术和设计领域，以下是一些主要的专业：

艺术设计 ：这是学院的王牌专业之一，注重艺术设计理论思维能力和设计原理的训练。

动画 ：培养具备动画制作技术的专业人才，就业方向包括动画制作公司、电视台等。

艺术设计学 ：作为艺术设计的专业方向，注重理论思维和设计原理。

视觉传达设计 ：培养视觉传达设计方面的人才。

环境设计 ：包括环境艺术设计和室内设计等。

产品设计 ：培养产品设计和开发方面的人才。

公共艺术 ：涉及公共空间艺术和装饰艺术等。

数字媒体艺术 ：结合数字技术和艺术创作的新兴专业。

美术学 ：包括绘画、雕塑等。

服装与服饰设计 ：培养服装设计和制作方面的人才。

工艺美术 ：以传统工艺美术为特色，融合现代设计元素。

建筑学 ：涉及建筑设计、城乡规划、风景园林等。

文化产业管理 ：培养文化产业管理方面的人才。

影视多媒体技术 ：涉及影视制作和多媒体技术。

广告学 ：培养广告设计和策划方面的人才。

这些专业涵盖了艺术、设计、建筑、管理等多个领域，为学生提供了广泛的学习和发展机会。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。