在考研过程中，确实存在一些学校和专业对跨专业考生持有较为严格的限制。以下是一些具体的院校和专业示例：

医学类专业 ：

南京医科大学：医学类专业对考生的本科专业背景有严格要求，通常不接受跨考生。

中国医科大学、河北医科大学、北京协和医学院等：这些学校也不接受跨专业考研。

上海交通大学：部分理工类专业对跨考生提出了限制，要求考生具备一定的理论基础和实操经验。

北京中医药大学：要求报考中医硕士专业学位的考生为医学专业本科生，且符合特定条件。

法学类专业 ：

中国政法大学：法律硕士（法学）要求本科专业为法学专业；法律硕士（非法学）要求本科专业为非法学专业。

语言类专业 ：

北京外国语大学：报考小语种专业的考生必须本科就读于相关专业。

工程类专业 ：

上海交通大学：部分工学类专业对跨考生提出限制。

审计专业 ：

云南大学：审计专业仅限招收经济学类或工商管理类专业毕业考生。

教育类专业 ：

安徽师范大学：现代教育技术、小学教育、心理健康教育、学前教育、教育专硕、学科英语均限制跨考。

建筑学专业 ：

北京交通大学：建筑学专业不招收其他跨专业的考生。

其他专业 ：

东北师范大学：传媒学院除新闻传播学外，其他专业考生均须参加跨专业加试。

南华大学：限会计、财务管理和审计等专业考生报考。

这些学校和专业的限制主要集中在医学、法学、语言、工程、审计、教育、建筑等领域。建议跨专业考研的学生在报考前仔细查阅目标院校的招生简章和专业目录，了解相关专业的具体要求和限制，以做好充分的准备。