开封中招艺术的专业主要包括以下几类：

美术与设计类 ：

包括美术学、绘画、雕塑、视觉传达设计、环境设计、产品设计、服装与服饰设计等专业。

音乐类 ：

包括音乐学、音乐表演（含声乐演唱、器乐演奏等方向）、作曲与作曲技术理论等专业。

舞蹈类 ：

包括中国舞、芭蕾舞、国际标准舞、现代舞、流行舞等专业。

书法类 ：

包括书法学等专业。

表（导）演类 ：

包括戏剧影视表演、表演（音乐剧方向）、戏剧影视文学、广播电视编导等专业。

播音与主持类 ：

包括播音与主持艺术等专业。

戏曲类 ：

包括戏曲表演、戏曲学等专业。

建议考生根据自身兴趣和特长，选择适合的科类和专业进行报考。同时，兼报多个专业时，需确保所报专业的方向一致。