录取专业中的"AA"通常有以下几种含义：

文学副学士（Associate of Arts， 简称AA） ：

这个学位主要侧重于人文、社会科学和艺术领域的学习，通常需要完成两年的学习课程。

应用科学副学士（Associate of Applied Science， 简称AA） ：

这个学位则侧重于应用型科学专业，同样需要完成两年的学习课程。

应用分析硕士（Master of Science in Applied Analytics， 简称MSAA） ：

这是哥伦比亚大学的一个项目，虽然也简称AA，但它是一个研究生学位，主要培养学生利用数据做出决策和提出解决问题的可行性分析建议。

根据以上解释，如果你看到录取通知书上写的是"AA"，建议进一步核实该学校的具体专业名称和课程设置，以确定其具体含义。